Jeres bedste opskrift på bearnaise dressing :)

[Kamillawn]

Vil I dele piger? :tak

[Guest LouiseB]

Jeg pisker bare en ægte mayonaise, tilsætter hakket estragon, hvidvins eddike, fintsnittet skalotteløg, salt og peber :)

[Fru-Nielsen]

Jeg pisker bare en ægte mayonaise, tilsætter hakket estragon, hvidvins eddike, fintsnittet skalotteløg, salt og peber :)

Samme her :) plus evt. hakket kørvel også.

[SmukMor]

Jeg pisker 3 æggeblommer (pasteuriserede) med 1 spsk. hvidvinseddike, en tsk. sennep. Når det er pisket sammen hælder jeg to dl olie i lidt af gangen og tilsætter frisk, hakket estragon.

[TiaK]

Jeg aner ikke mængderne, laver det på øjemål, men et godt trick er at alle ingredienser har samme temperatur inden du starter. Og så selvfølgelig klaret smør.

[Æsel]

Det her er den bedste bearnaisedip jeg kender :)

http://www.madbanditten.dk/2011/09/18/toplaekker-bearnaisedip/

[Susse]

jeg har en jeg laver og fx bruger i en bagt kartoffel:

1 skalotteløg

1tsk tørret estragon

1/2 dl hvidvin

3dl cremefraiche

salt og peber

hak skalotteløg og kog det og estragon i hvidvinen til alt væsken er fordampet.

Køl af.

bland løgene med cremefraiche og smag til med salt og peber :)