Salat-inspiration

[Barbamama]

Vi kunne godt bruge lidt inspiration til gode og nemme salater i hverdagen, så vi kan få spist noget mere grønt. Det er der sikkert også andre, der kunne ;) Så skal vi ikke dele? :balloons

Herhjemme er favoritten en salat bestående af:

Fintskåret icebergsalat + karse + fintrevet squash + fintrevet agurk

Og så tomat + løg + salt og peber.

Og så den helt klassiske råkostsalat med revne gulerødder + æbler + citron + rosiner

:mam

Hvad spiser I af salat?

[Miss_matilde]

Vi spiser meget blandet og lige hvad der kommer til mig af inspiration.

Igår bestod salaten af: salat mix, granat æble, jordbær, brød croutoner og salat-nødde-mix (fra Føtex med græskar kerner, peanuts osv).

Overhældt med en lille bitte smule dressing af: olivenolie, citron saft og revet appelsin skal. :)

[Guest]

jeg tænker også forskellige melon stykker, peberfrugt (rød peber sætter forbrændingen op), mango, broccoli og hvad man ellers kan finde

[Fru SP]

Vi spiser allermest salat med

Spidskål, tomat, agurk, peberfrugt, æbler/appelsin/granatæble el lign, feta, oliven, nødder/kerner og friske krydderurter..

eller nogenlunde det samme, men med rå rosenkål i stedet for spidskål og nogle gange har vi revet gulerødder, squash, let dampet broccoli, hvidkål, forårsløg eller hvad vi har i køleskabet..

Jeg gider simpelthen ikke alm salat, synes det er kedeligt og smager tit af jord, så derfor bruger vi altid kål i stedet og spidskål smager ikke så skarpt, men har flere vitaminer end meget andet salat :) Og så synes jeg faktisk også det mætter bedre...

[Fru-Nielsen]

Revet rødbeder med hakkede hasselnødder. Kan evt gives et skævt vineddike og akaciehonning.

Spinat med broccolibuketter (bare lige overhældt med noget kogende vand), salattern, olivenolie, citronsaft, salt og friskkværnet peber.

[Tumlepigen]

Jeg er ikke fan af iceberg og lignende salater - synes det er dødsygt, smager kedeligt og giver ingenting, fordi det mest er vand.

Jeg har derfor efterhånden samlet en håndfuld gode salater med mere bid i :)

Asparges/æble-salat

Grønne asparges

Æbler

Cherrytomater

Spæde salatblade

Parmesanost

Bacon i tern

Rist bacon, blanchér asparges, skær det hele i passende stykker og bland sammen. Riv parmesan i flager. Hæld evt. en olie/eddikedressing med honning og sennep over.

Bønne-tomatsalat

Grønne bønner (helst friske, men frosne går også fint)

Cherrytomater (eller San Marzano)

Syltede hvidløg

Feta/salattern

Nip og blanchér bønnerne, skær cherrytomaterne i både og arranger det hele i et fad.

Spidskålssalat

Spidskål (det skal man ikke kimse af - er meget enig med FruSP :))

Frisk spinat

Tranebær

Mandler

Hak spidskål, spinat og mandler og bland det hele sammen.

Spidskåls-mangosalat

Spidskål

Frisk spinat

Blomkål (rå)

Mango

Avocado

Mandler

Feta

Hak/skær alt grønt ud i små stykker.

Rist mandler på en pande til de ”popper” lidt.

Bland salaten sammen.

Især spidskåls-salaterne er der godt med mad i, så der spiser vi ikke ris eller pasta.

[somummy]

Blomkålssalat med perlespelt er også godt :) Har også lavet den uden blomkålen med succes

[Barbamama]

Hvor er I gode! :super Tak for inspirationen!

Tror da jeg skal have fat i noget spidskål :mam

[AgnetheV]

Fintsnittet spidskål og gulerodssalat er også genialt og så med en lækker yoghurtsdressing på, så køre den derudaf ;)

Ellers blander jeg lige hvad jeg finder på, fx lavede jeg for nylig denne salat til min veninde, som kom på frokostbesøg:

Rucola med frugter:

½ bakke Rucola

1 blomme

1 pære

lidt hjemmelavet brombærsirup

en håndfuld hjemmelavet granola

Du kan se billede og opskrifter på min blog her: Agnethe - about a girl